MIE (Metodo IperEspresso)
Min of meer als reactie op de uitdaging van de heer Clooney met zijn cupjes ontwikkelde illy een behoorlijk revolutionaire nieuwe manier van espressobereiding. Met als doel om voor eens en voor altijd duidelijk te maken dat er maar één de beste kan zijn: illy.
Tot zover de reclame retoriek. Die vraagt om nadere uitleg want praatjes vullen geen gaatjes.
Waarin onderscheid de Metodo Iperespresso capsule zich en hoe kan dat?
De koffie die gezet wordt met dit systeem onderscheidt zich door zijn fluweelzachte, aromatische body bekroond met een spectaculaire volle, dikke, crèmelaag (crema).
Nu het antwoord op de vraag: hoe kan dat?
We spreken hier van een systeem en dat wil zeggen dat er sprake is van een combinatie tussen apparatuur (het apparaat) en de capsules. Het één kan niet zonder het ander.
Metodo IperEspresso capsule
Revolutionair is dat de capsule een complete extractiekamer bevat waarbij het klassieke proces van infusie vervangen wordt door twee verschillende fasen: hyperinfusie en de emulsie. Klinkt technisch en u mag het snel weer vergeten want waar het om gaat is het resultaat. Het systeem, beschermd door 5 internationale octrooien, werkt foutloos en met pure zuiverheid want nergens komt de machine in aanraking met koffie. Wel moet er regelmatig worden ontkalkt. Heel bijzonder: de machine geeft het zelf aan middels een knipperlichtje!
Er zijn capsules voor de zakelijke markt (MIE Professional) en voor de thuismarkt (MIE Home). Die zijn niet uitwisselbaar. Waarom niet? Daar is over nagedacht. Het voorkomt dat er capsules van de zaak per ongeluk meegenomen worden voor gebruik thuis. In Nederland ondenkbaar maar in Italië schijnt dat voor te komen.
Er zijn 4 ‘kleuren’ capsules. Die bevatten allemaal dezelfde kwaliteit gemalen illybonen, maar het verschil zit hem in de temperatuur waarbij de bonen zijn gebrand en de maalgrofte of het cafeïnepercentage.
- Blauw: grote kop koffie ( ‘lungo’)
- Rood: normale espresso
- Zwart: extra krachtige espresso
- Groen: cafeïnevrije koffie
| 